蒸猪红

   上世纪六七十年代，由于农村生活条件普遍较差，平时很难吃到猪肉，有人杀猪卖肉时，往往把猪肉送到村里各家各户接济邻里，由于猪肉不够用，所以往往连同猪红、猪杂一起赠送，渐渐地形成了蒸猪红的习惯。

   樟市蒸猪红采用新鲜的猪血作为主原料，辅助材料主要有：姜汁、猪肝、猪肠、猪油、猪油渣、葱等，入口非常鲜滑，爽口，还有清肺去尘的功效。

黄豆腐

   樟市镇盛产黄豆，当地人都有一个习惯，逢年过节每家必做豆腐，所以樟市镇的豆腐做得很好吃，尤其樟市黄豆腐，传遍粤北，堪称一绝。

   樟市黄豆腐用磨石磨浆，盐鲁凝块，保留着古石器时代的传统制作，做出的豆腐又鲜又嫩，涂上黄栀子后，黄豆腐具有了清热、泻火、凉血的功效。将豆腐制成长6.5cm宽6.5cm高1.5cm的块状放在装有炭火的特殊炉子里烘烤，烘烤途中反复给豆腐涂黄栀子汁液三次，等豆腐颜色变成金黄色的时候，樟市黄豆腐就制成了。